Автор рецептаЕда
Рецептом сети «Урюк» с нами поделился бренд-шеф Алексей Подлесных.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 1 л |
| Сахар | 30 г |
| Соль | 8 г |
| Куриное яйцо | 10 штук |
| Пшеничная мука | 350 г |
| Растительное масло | 150 мл |
| Топленое масло | 150 г |
| Консервированный тунец | 270 г |
| Тертый сыр пармезан | 15 г |
| Каперсы | 15 г |
| Дижонская горчица | 10 мл |
| Вустерширский соус | 15 г |
| Соевый соус | 10 мл |
| Майонез | 340 г |
| Чеснок | 3 г |
| Петрушка | 5 г |
| Зеленый лук | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
В глубокую миску разбить 6 яиц, добавить к ним соль, сахар и молоко. Перемешать до однородного состояния.
Шпаргалка
Как приготовить блины - 2
Затем добавить муку, перемешать еще раз и влить 140 миллилитров растительного масла. Перемешать до однородной консистенции еще раз.
- 3
Готовому тесту дать настояться в течение 30 минут в холодильнике.
- 4
Раскалить сковороду и обжаривать блины до золотистой корочки с двух сторон. Готовые блины смазать топленым сливочным маслом.
Инструменты
Блинница - 5
Приготовить соус вителло. Отправить в блендер 120 грамм тунца, 10 грамм каперсов, дижонскую горчицу, соус ворчестер и столовую ложку растительного масла. Взбить в блендере до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 6
Добавить к готовому соусу 120 грамм майонеза и перемешать. Соус вителло готов.
- 7
Далее — соус «Цезарь». Соединить 220 грамм майонеза, 30 грамм тунца и 5 грамм каперсов.
- 8
Отправить к ним 1 зубчик чеснока, тертый пармезан, соевый соус и 5 грамм соуса ворчестер. Измельчить в блендере до однородной массы.
Инструменты
Терка ручная - 9
Отварить яйца вкрутую. Готовые белки натереть на терке.
- 10
Приготовить начинку для блинов. 120 грамм тунца размять вилкой, добавить к рыбе натертые белки и соединить с соусом «Цезарь». Перемешать.
- 11
На готовый блин положить начинку, завернуть, придавая прямоугольную форму.
- 12
Выложить блины на тарелку, пространство рядом украсить соусом вителло и посыпать мелконарезанным зеленым луком и петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
