Автор рецептаЕда
Классический способ приготовления тонких блинов. Если используете жирное деревенское молоко, в блинах будет ощущаться больше сливочности и сам блин получится, скорее всего, более нежным. Если возьмете пастеризованное магазинное, то получатся просто хорошие блины, но не с такой ярко выраженной молочной нотой. И не забывайте про безлактозное молоко, которое для многих оказывается спасением.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Молоко | 500 мл |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сахар | 50 г |
| Сливочное масло | 160 г |
| Кипяток | 400 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Растопить сливочное масло в сотейнике.
Инструменты
Сотейник
3Продолжать нагревать масло на среднем огне, пока оно не приобретет светло-коньячный оттенок. Процедить карамелизованное масло через марлю, чтобы избавить от подгоревших вкраплений.
4В большой миске взбить яйца, сахар, соль и 60 грамм растопленного остывшего карамелизованного масла.
5Влить молоко, продолжая взбивать тесто.
6Постепенно частями добавить просеянную муку.
Инструменты
Сеялка для муки
7Вмешать в тесто кипяток, непрерывно помешивая. Готовое тесто оставить на 30 минут.
8Хорошо разогреть блинную сковороду на огне выше среднего. Смазать ее растительным маслом. Тесто перед жаркой перемешать и вылить половник теста на сковороду, распределив по дну.
Инструменты
Блинница
9Жарить блин 20–30 секунд на одной стороне, затем перевернуть и жарить еще 10–15 секунд.
10Готовые блины складывать в стопку, смазывая каждый новый карамелизованным сливочным маслом.
11Подавать вкусные блины на молоке блины с любыми начинками.
