Автор рецептаЕда
Блины с печенкой вкусные, необычные и очень популярные, поэтому не нуждаются в реформах. Но нет предела совершенству: если подселить к печеночному фаршу красный лук, вареное яйцо и немного сливочного масла, то начинка заиграет новыми красками, будоража рецепторы выверенной дозой остроты и одновременно убаюкивая нежностью.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья печень | 400 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Красный лук | 250 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тонкие блины | 24 штуки |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Печень очистить от пленок и крови, нарезать.
Инструменты
Нож шефский
3На холодную сковороду выложить сливочное масло, поставить на средний огонь и растопить. Когда масло закипит, обжарить раздавленный чеснок до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4Выложить печень и обжаривать ее на максимальном огне до золотистого цвета, помешивая, примерно 5 минут. Накрыть крышкой и оставить на плите, выключив огонь.
5Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
6Пропустить печень, которая успела доготовиться под крышкой, через крупную решетку мясорубки.
Инструменты
Мясорубка механическая
7Красный лук мелко нарезать и пассеровать в соке, оставшемся после жарки печенки на сковороде.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Смешать печеночную массу, яйца и лук. Посолить, поперчить.
9На треть каждого блина выложить получившуюся начинку, свернуть блин на манер сигары.
10Слегка обжарить блины на сливочном масле и подавать со сметаной.
