Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 250 г |
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Пекарский порошок | 2 чайные ложки |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 2 стакана |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Молоко | 500 мл |
| Крахмал | ¼ стаканов |
| Горький шоколад | 100 г |
| Сливки | ½ стаканов |
| Ванильный экстракт | 3 чайные ложки |
| Яичный желток | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смазать маслом круглую форму, диаметром 22 см, и присыпать мукой.
- 3
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль, отставить в сторону.
- 4
В другой миске взбить 190 грамм масла, 1 стакан сахара и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Продолжая взбивать добавить 3 яйца по одному. Поочередно добавлять сухие ингредиенты и 150 мл молока в 3 подхода, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Хорошо все взбить.
- 5
Выпекать около 35 минут (готовность проверить зубочисткой). Дать остыть в течение 15 минут в форме, а затем выложить на решетку и дать остыть полностью.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Для начинки смешать в кастрюле 1 стакан сахара, кукурузный крахмал и соль. Добавить 6 желтков и венчиком взбить все до однородного состояния. Добавить 350 мл молока и поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, постоянно помешивая, пока не загустеет, около 10 минут. Снять с огня, добавить 60 грамм сливочного масла, взбивая до получения однородной массы; добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перелить смесь в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой; поставить в холод, по крайней мере 2 часа.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 7
Для глазури мелко раскрошить шоколад в миску. Довести до кипения 0,5 стакана сливок и залить ими шоколад. Оставить на пару минут, пока шоколад не растворится. Аккуратно перемешать до образования гладкой, однородной массы. Оставить минут на 10.
- 8
Пирог горизонтально разрезать на 2 коржа так, чтобы верхний слой был немного меньше, чем нижний.
- 9
На нижний корж выложить охлажденную молочную массу. Сверху накрыть вторым коржом и залить шоколадной глазурью. Поставить торт в холодильник, по крайней мере на 30 минут. Подавать охлажденным или комнатной температуры.
