Автор рецептаЕда
Чак-чак — это национальный татарский, а также башкирский десерт. Чак-чак готовят из кусочков теста, обжаренных в масле и залитых медом. Он может быть похож на шарики, а может на соломку, крупную или мелкую. У каждой татарской хозяйки есть свой рецепт чак-чака. Наш рецепт классический, и его легко приготовить на домашней кухне.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Мед | 300 г |
| Сахар | 200 г |
| Растительное масло | 1 л |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Соль | 3 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2Взбить яйца с солью и содой.
3На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и, постепенно вливая туда яйца, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 20 минут.
4Раскатать тесто в тонкие листы и дать им немного подсохнуть.
5Каждый лист теста нарезать полосками шириной 5 см, а эти полоски нарезать тонкой соломкой.
6Полученную лапшу раскидать по столу и подсушить, пока греется масло.
7Обжарить лапшу небольшими порциям в кипящем растительном масле по 2 минуты, постоянно помешивая. Обжаренную лапшу выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
8В сухой толстостенной кастрюле растопить сахар с медом, довести до кипения и, аккуратно помешивая, дать покипеть пару минут.
9Залить лапшу горячим медовым сиропом и аккуратно перемешать.
10Когда сироп слегка остынет, смочить руки в холодной воде и придать чак-чаку любую форму, традиционно это горка.
