Автор рецептаРусудан Вакал
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 50 г |
| Картофельный крахмал | 50 г |
| Черника | 50 г |
| Ваниль | на кончике ножа |
| Желатин | 12 г |
| Сахарная пудра | 3 столовые ложки |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Вода | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливки 35%-ные | 600 мл |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для бисквита взбить белок до устойчивой плотной пены, частями подсыпая сахар, не переставая взбивать. Масса увеличится в 3 раза. Добавить желток. Выключить миксер, просеять муку и крахмал, ваниль. Аккуратно перемешать спатулой. Выложить тесто в форму диаметром 22 см. Сверху высыпать ягоды черники. Испечь.
Шпаргалка
Как взбить белки - 2
Для сливочного мусса сливки (300) взбить. Добавить сахарную пудру (1,5 ст .л,) ваниль и половину (6 г) нормы растопленного желатина. Сверху выложить на мусс ягоды черники.
Инструменты
Миксер - 3
Для черничного мусса сливки (300 г) взбить, добавить сахарную пудру, оставшиеся 1,5 ст. л. Ягоды черники довести до кипения с ложкой сахара, пюрировать. Добавить желатин (6 г), размешать до растворения. Охладить. Добавить охлажденное пюре во взбитые сливки. Выложить на сливочный мусс. Отправить на 1 час в холодильник.
Инструменты
Блендер - 4
Украсить и наслаждаться.
