Автор рецептаВиктория Останина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 380 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Творог | 200 г |
| Кукурузная мука | 100 г |
| Рисовая мука | 30 г |
| Овсяные хлопья | 70 г |
| Яблочное пюре | 130 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Ванилин | щепотка |
| Заменитель сахара | по вкусу |
| Кардамон | 0.3 чайных ложек |
| Лимонная кислота | 1 г |
| Цукаты | 100 г |
| Оливковое масло | ½ чайных ложек |
| Обезжиренное сухое молоко | 4 столовые ложки |
| Кукурузный крахмал | 2 чайные ложки |
| Сода | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Яйцо взбить с сах. замом и ванилином.
Инструменты
Миксер - 2
Добавить пюре, творог, 80 мл молока - взбить.
- 3
Овсяные хлопья смолоть в муку, соединить с двумя другими видами муки, добавить разрыхлитель, соду и кардамон, хорошо перемешать.
Инструменты
Блендер - 4
Постепенно всыпать мучную смесь к жидкой, тщательно перемешивая, до консистенции густой сметаны.
- 5
Белки взбить до крепких пиков с лимонной кислотой (добавлять её на этапе когда белки образуют густую белую) и вмешать в тесто движениями снизу вверх.
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
Аккуратно добавить в тесто мелко рубленные цукаты, ещё раз хорошо перемешать.
Инструменты
Нож шефский - 7
Формы (у меня две по 8,5 см в диаметре) смазать оливковым маслом и выложить тесто (должны заполниться примерно на 3/4).
- 8
Выпекать в разогретой до 175°C духовке около 45-50 минут (проверять по румяности и методом «сухой зубочистки»).
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Если куличи ещё не пропеклись, но уже сильно подрумянились сверху - накрыть верхушки фольгой.
- 10
Для глазури: смешать сухое молоко с крахмалом и подсластителем, можно добавить щепотку ванилина.
- 11
Влить несколько ст. л молока (отмерить от 300 мл) и размешать до однородности, по максимуму избавиться от комочков.
- 12
Влить оставшееся молоко, ещё раз хорошо взбить и поставить в микроволновку на макс. мощность (у меня 850 кВт) минуты на 3 (каждую минуту вынимать и перемешивать, следить чтобы масса не убежала), затем дать ей остыть и нанести на верхушку кулича.
- 13
Украсить по желанию.
