Автор рецептаПутилина Наталья
История рецепта
Татарская кухня
Если говорить о современной кухне — то это совокупность культур, где каждое блюдо имеет свою историю. Например, беляши. Традиционно, в русских печах пекли и варили, а присутствие среди придворных поваров выходцев из других народностей, привело к тому, что однажды мы научились и жарить. История беляшей берёт своё начало от татарских поваров. Как приготовить татарские беляши? Если говорить упрощённо, то беляш — это круглый пирожок с мясом, зажаренный в масле, с татарского языка это слово переводится, как пресный большой пирог с начинкой, одним из компонентов которой было мясо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | 1 чайная ложка |
| Говяжий фарш | 400 г |
| Свиной фарш | 150 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука высшего сорта | 600 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Молоко | 310 мл |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сухие дрожжи | 1 ½ г |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления теста сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и солью, добавить молоко, перемешать, добавить дрожжи и постепенно вводить просеянную муку, замешать тесто, по консистенции оно должно не липнуть к рукам и быть тягучим .
- 2
Тесто поставить в теплое место и дать ему подойти около 30 минут, потом обмять и оставить еще на 30 минут.
- 3
Для начинки, мелко нарезать лук и перемешать с фаршем, добавить соль и перец, перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Готовое тесто разделить на шарики, размером с маленькое яблочко, шарики раскатать в лепешку, на лепешку положить фарш по 1-2 столовой ложки, края защипить как открытый пирожок.
- 5
Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле, беляши кладем на сковороду отверстием вниз, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
- 6
Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь излишкам масла. Славного аппетита!
