Домашний блинный торт с малиновым кремом

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час + 3 часа

Автор рецепта

Этот эффектный блинный торт можно приготовить из покупных блинов. Нежный творожный крем и сладость малины придадут ему приятную консистенцию и вкус.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

393

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тонкие блины

500 г

Творожный сыр

400 г

Сахар

100 г

Сахарная пудра

100 г

Сметана

100 г

Малина замороженная

400 г

Агар-агар

10 г

Сублимированная малина

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 3 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 1

1Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления блинного торта.

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 2

2В сотейник выложить малину, добавить сахар, перемешать. Довести до кипения на среднем огне.

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 3

3Массу хорошо пробить блендером. Чтобы не было косточек, протрите массу через сито. После еще раз поставить массу на огонь. Ввести агар-агар, довести до кипения и снять с плиты. Обязательно дать массе остыть.

Изначально понятие «блендер» подразумевало погружной блендер, стационарные при этом назывались просто шейкерами. Погружной — более универсален, подойдет к любому объему продуктов и таре, где вы собираетесь взбивать, смешивать, колоть. Неплохие погружные блендеры делают Philips и Moulinex. Часто к погружному блендеру прилагаются дополнительные полезные ножи и прочие насадки. Но стационарные работают более тщательно и измельчают подробнее.

Инструмент

Блендер погружной

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 4

4Выложить в отдельную миску сметану, сахарную пудру и творожный сыр. Хорошо все перемешать венчиком или миксером.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 5

5Добавить в крем остывший малиновый соус и перемешать до однородной массы.

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 6

6Подготовить блины: смазать кремом каждый блин, отступив от края 1 см, чтобы масса не вытекала. Сложить вдвое блины.

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 7

7Половину количества блинчиков выложить в ряд внахлест. Смазать все кремом.

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 8

8Аккуратно свернуть блины в рулет. Поместить рулет на тарелку, как показано на изображении: полукруглая сторона блина должна быть наверху, а сгиб внизу.

Фото шага рецепта Домашний блинный торт с малиновым кремом 191371 шаг 9

9Оставшиеся сложенные блины по одному смазывать кремом и прикреплять к торту, чтобы в итоге получился бутон розы. Убрать торт в холодильник на 2–3 часа.