Автор рецептаЕда
Эчпочмаки, гениальные татарские пирожки-треугольники.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 250 мл |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сухие дрожжи | 6 г |
| Баранина | 500 г |
| Картофель | 500 г |
| Репчатый лук | 250 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Мясной бульон | 250 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2Дрожжи и сахар залить теплым молоком, хорошо размешать и подожать пару минут, пока дрожжи не активируются.
3Добавить соль, яйцо, масло и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Оно не должно быть слишком крутым.
4Накрыть пленкой и поставить в теплое место на час.
5Нарезать лук небольшим кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Нарезать также мясо.
7Нарезать небольшим кубиком картофель.
8Смешать овощи и мясо, посолив и поперчив по вкусу.
9Поднявшееся тесто обмять и разделить на равные части. Раскатать, положить немного начинки и слепить края так, чтобы пироги получились в форме равносторонних треугольников. Оставить в вершине каждого эчпочмака отверстие, и закрыть его пробкой из теста. Смазать пироги разбитым желтком.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
10Выпекать эчпочмаки 30 минут при 180 градусах. Затем залить в каждый небольшое количество бульона и, снова прикрыв пробкой. поставить в духовку еще на 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
11Поставить в духовку еще на 30 минут. Подать.
