Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ржаная мука | 300 г |
| Пшеничная мука | 130 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молоко | 330 мл |
| Картофель | 600 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сливочный сыр | 70 г |
| Печень трески | 150 г |
| Укроп | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Смешать оба вида муки с солью.
3Горкой на рабочую поверхность высыпать муку, сделать углубление и, вливая понемногу молоко, вымешивать от центра к краю, пока вся мука не уйдет в тесто. Если тесто кажется суховатым, вмешать еще столовую ложку молока.
4Вымесить тесто до гладкого, эластичного состояния. Завернуть тесто в пленку и дать отдохнуть 20 минут.
5Картофель очистить, произвольно нарезать и отварить до готовности.
Инструменты
Нож картофельный
6Добавить в картофель столовую ложку воды, в которой он варился, и растолочь в пюре.
7Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Печень трески размять вилкой.
9В пюре добавить лук, печень трески, маскарпоне и рубленый укроп. Перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Тесто раскатать в пласт толщиной 3–5 мм. Вырезать из него круглые основы для пирожков диаметром в 10 см.
Инструменты
Скалка
11Выложить в центр каждой заготовки по 1–2 столовых ложки начинки, поднять края теста с трех сторон и защипнуть швы так, чтобы начинка виднелась в серединке из-под теста.
12Выпекать треугольники в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки
13Подавать остывшими или чуть теплыми.
