Энергетическая ценность на порцию

Калорийность290.8 ккал

Белки6.8 г

Жиры19.2 г

Углеводы23 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Сливочное масло	120 г
Пшеничная мука	½ стаканов
Сахар	½ стаканов
Коричневый сахар	½ стаканов
Соль	щепотка
Фисташки	1 стакан
Миндаль	2 столовые ложки
Пекарский порошок	1 чайная ложка
Яичный белок	4 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
В блендере измельчить в муку 0,5 стакана фисташек и 0,5 стакана миндаля.
Инструменты
Блендер
2
В сковороде на среднем огне обжарить сливочное масло до карамельного цвета. Процедить через сито в миску.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Смешать яичные белки (не взбивая), сахар и соль в миске. Добавить муку, муку из фисташек и миндаля, пекарский порошок.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
4
Хорошо все перемешать. Влить масло и еще раз перемешать до однородного состояния.
5
Поставить в холодильник на 1 час.
6
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
7
Достать тесто и разложить его по формам для прямоугольных мини маффинов, заполнив на 3/4. Посыпать измельченными фисташками и выпекать до золотистого цвета, около 16 минут.

Совет по рецепту

Финансье — небольшой французский кекс, который ошибочно принимают за печенье. Этот кекс похож на бисквит, но более влажный. Отличительной особенностью рецепта является способ подготовки масла — бюре нуазет (коричневое масло). Во Франции, откуда родом этот десерт, предпочитают делать его прямоугольной формы, которая напоминает слиток золота, так как исторически сложилось, что финансье стали популярными в финансовом районе Парижа. Хотя и друге формы этого десерта имеют место быть.