Энергетическая ценность на порцию

Калорийность558 ккал

Белки9.4 г

Жиры46.1 г

Углеводы26.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Готовить:1 час 45 минут

1
Фисташки очистить и сильно измельчит в кухонном комбайне.
2
Смешать молотые фисташки со сливками и сахаром и варить на умеренном огне в небольшой кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, снять кастрюлю с огня и оставить на 10 минут охлаждаться.
3
В теплую смесь сливок с фисташками добавить поочередно 3 желтка, постоянно взбивая венчиком. Затем поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, варить, пока температура соуса не поднимется до 75–80 градусов.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
4
Готовый крем процедить через мелкое сито, разлить в креманки и, накрыв пергаментной бумагой, поставить в холодильник на полтора часа.