Автор рецептаНастя Кочегарова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 85 г |
| Сахар | 225 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Лимонная цедра | 3 штуки |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сметана | 5 столовых ложек |
| Пшеничная мука | 140 г |
| Картофельный крахмал | 2 ½ столовые ложки |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Ром | 3 столовые ложки |
| Абрикосовый джем | 100 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить сливочное масло при помощи миксера. Добавить ½ чашки сахара и взбивать на средне-высокой скорости примерно 5 минут. Масса должна стать белой и воздушной. Добавить остальной сахар и лимонную цедру. Взбить.
Инструменты
Миксер - 2
Добавить 1 яйцо. Взбить. Затем добавить, по одному, остальные яйца и желтки, взбивая, чтобы масса была воздушной.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Добавить сметану, йогурт или крем-фреш. Взбить.
- 4
Смешать вместе просеянную муку, крахмал, разрыхлитель. Добавить эту смесь к яично-масляной. При помощи спатулы или лопатки размешать. Добавить ром и аккуратно размешать до однородного состояния.
Инструменты
Сеялка для муки - 5
Выложить тесто в форму. Выпекать до «чистой спички» при 180°С.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Остудить кекс в форме 5 минут. Вынуть из формы. Остудить на решетке до комнатной температуры.
- 7
Джем растопить в маленькой кастрюле до жидкого состояния, время от времени помешивая. Протереть жидкий джем через ситечко, по желанию. При помощи кисточки смазать верх и бока кекса растопленным абрикосовым джемом.
Инструменты
Барабанное сито - 8
Сахарную пудру развести с ромом или коньяком, чтобы получилась кремообразная паста. Если необходимо, добавить больше пудры или рома. На противень постелить бумагу или фольгу. Перенести кекс на противень. При помощи кисточки обмазать верх и бока кекса сахарно-ромовой пастой. Присыпать сверху орешками.
Инструменты
Джиггер - 9
Поместить кекс в разогретую до 230°С духовку примерно на 1½ – 2 минуты. Глазурь должна стать прозрачной. Если глазурь начнет пузыриться и кипеть, немедленно вынуть кекс из духовки, не дожидаясь 2 минут, иначе глазурь затвердеет и остекленеет.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Перенести кекс на решетку. Остудить.
