Автор рецептаАнастасия
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1000 г |
| Имеретинский сыр | 1400 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Маргарин | 50 г |
| Сухие дрожжи | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста налить в миску пол-литра воды, добавить 1 столовую ложку сахара, размешать и равномерно всыпать 1 столовую ложку гранулированных дрожжей. Размешивать дрожжи с водой не нужно. Через 10–15 минут дрожжи растворятся, превратившись в пену. Добавьте 1 чайную ложку соли. Теперь необходимо залить в миску с дрожжами смесь масла и маргарина. В отдельную миску налейте 100 грамм подсолнечного масла и положите 50 грамм маргарина. Слегка подогрейте, чтобы растопить маргарин. Залейте масло и маргарин в миску с дрожжами и размешайте. Просейте 1 кг муки через сито и высыпьте в миску с дрожжами. Размешайте и поставьте в теплое место (20–25 градусов). Примерно через 1 час, тесто должно подняться.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Разомните сыр и добавьте в полученную массу белок 2-х яиц. Неиспользованный желток используйте для приготовления смазки для хачапури: смешайте желтки с 2-мя столовыми ложками растительного масла и 2–3 столовыми ложками воды.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Разделите тесто на 4 части. Каждую часть разомните в лепешку, положите начинку, закройте ее тестом и аккуратно разомните так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури. Смажьте сверху смазкой, и поместите хачапури в духовку до готовности. Рекомендуемая температура — 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Готовый хачапури выложите на дерево или бумагу.
