Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Хлебный торт

Хлебный торт

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
2 часа 30 минут
2 часа 30 минут
20
фото
Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате
Реклама
О рекламодателе
ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва
ERID: 2Ranymg7K5t
Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf
Хлебный торт — это корж, полуфабрикат. Из него можно сделать настоящий торт, прослоив коржи всевозможными кремами. В XIX веке была популярна выпечка из всяких сухарей. У Молоховец много подобных изделий описано, в том числе и шарлотка, которую сейчас готовят иначе
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
224
8
9
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Панировочные сухари
2 чайные ложки
Куриное яйцо
8 штук
Сахар
200 г
Какао-порошок
1 столовая ложка
Специи
½ чайные ложки
Сливочное масло
20 г
Инструкция приготовления
2 часа 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 1
1Отделить белки от желтков.
Изображение
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 2
2Желтки взбить с половиной сахара до белесой пены.
Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
Инструмент
Миксер
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 3
3Добавить сухари и перемешать.
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 4
4Через сито просеять какао в чашу с желтковой массой, добавить специи и снова перемешать.
Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
Инструмент
Сито шинуа
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 5
5Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.
Изображение
Шпаргалка
Как взбить белки
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 6
6Выложить взбитые белки к желткам и перемешать лопаткой, двигаясь снизу вверх.
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 7
7Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 8
8Выложить тесто в форму.
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 9
9Запекать в духовке, разогретой до 140 градусов, 2 часа.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Хлебный торт 152473 шаг 10
10Готовому хлебному торту дать полностью остыть, а затем подавать.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Рецепты из поваренной книги С.А.Толстой
Комментарии
Читайте также:

Рецепты из поваренной книги С.А.Толстой

С комментариями шефа Влада Пискунова
Похожие рецепты
Торт Наполеон с лимонной цедрой
Торт Наполеон с лимонной цедрой
Автор: Еда
12 порций
2 часа
0
1
0
Торт «Министерский»
Торт «Министерский»
Автор: Еда
10 порций
2 часа
0
1
0
Порционные бисквиты с яблоками, персиком и малиной
Порционные бисквиты с яблоками, персиком и малиной
Автор: Изабелла Грачева
8 порций
1 час
0
1
0
Медовик
Медовик
Автор: Олеся Потапова
8 порций
1 час 30 минут
3
1
0
Черешня, шоколадное мороженое, молодой миндаль
Черешня, шоколадное мороженое, молодой миндаль
Автор: Еда
8 порций
1 час 40 минут
0
1
0
Торт из черемухи с черной смородиной
Торт из черемухи с черной смородиной
Автор: Еда
10 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Ванильно-клубничный торт
Ванильно-клубничный торт
Автор: Олеся Потапова
8 порций
2 часа
1
1
0
Вафельный тортик с заварным кремом
Вафельный тортик с заварным кремом
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
6 порций
30 минут
0
2
0
Муссовый торт юдзу-малина15:31
Муссовый торт юдзу-малина
Автор: Еда
12 порций
3 часа
4
1
0
Блинный торт с малиной
Блинный торт с малиной
Автор: Еда
4 порции
40 минут
0
2
0