Энергетическая ценность на порцию

Калорийность207.1 ккал

Белки4.7 г

Жиры7 г

Углеводы32.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Сливочное масло	540 г
Пшеничная мука	1 стакан
Манная каша	30 г
Растительное масло	2 столовые ложки
Картофель	3 штуки
Морковь	½ штук
Репчатый лук	½ головок
Чеснок	1 зубчик
Корень имбиря	по вкусу
Карри	1 чайная ложка
Молотый перец чили	1 чайная ложка
Лимон	½ штук
Кефир	½ стаканов
Зеленый лук	1 штука
Укроп	30 г
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 30 минут

1
Сливочное масло растопить и томить на небольшом огне в течение 35 минут. Снять образовавшуюся белую пену, должна получиться субстанция нежного золотистого цвета с нежным сливочным запахом — это топленое масло, нужно будет для жарки.
Инструменты
Сотейник
2
Тщательно смешать муку, кашу, масло и щепотку соли. Продолжая помешивать, добавлять воду (2–3 столовых ложки) до образования эластичного теста. Накрыть тесто мокрым полотенцем, оставить на 20 минут.
3
Картофель и морковь отварить; картофель размять, морковь мелко нарезать. На сковороде в небольшом количестве топленого масла пожарить мелконарезанный лук, имбирь, чеснок. Добавить карри, чили, соль, картофель и морковь, залить соком лимона. Жарить 7–8 минут.
Инструменты
Нож шефский
4
Тесто разделить на части размером с яйцо. Раскатать каждую часть в блин, разрезать ножом надвое. Мокрым пальцем провести по разрезу, склеить в конус. Внутрь конуса вложить начинку, смочить край и склеить в конвертиком.
Инструменты
Скалка
5
Вылить оставшееся масло на чистую глубокую сковороду, нагреть. Положить конвертики в масло, жарить, переворачивая, на маленьком огне до образования румянца.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6
Для соуса очень мелко нарезать лук и укроп, залить кефиром, тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень