Автор рецептаСветлана Владимировна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пиво Guinness | 3 стакана |
| Красная смородина | 130 г |
| Темный шоколад | 230 г |
| Кефир | ¾ стаканов |
| Сахар | 1 ½ стаканов |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Сливочное масло | 120 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Ванилин | 2 ½ чайные ложки |
| Разрыхлитель | 1 ½ чайных ложек |
| Соль | 3 чайные ложки |
| Желе из красной смородины | ½ стаканов |
| Сода | 1.2 чайных ложек |
| Грецкие орехи | 130 г |
| Сливки 30%-ные | 1 ½ стаканов |
| Коричневый сахар | 0.3 стаканов |
| Какао-порошок | 7 столовых ложек |
| Сахарная пудра | 4 ½ столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Сделаем заготовку для крема. Сливки доводим до кипения и убираем с плиты. Измельчаем шоколад в сливки и мешаем до полного растворения, пока масса не станет гладкой. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник не меньше, чем на три часа.
- 2
Заливаем смородину 2/3 стакана пива. Оставляем на 15 минут. Затем пиво сливаем в отдельную посудину, а смородину отставляем.
- 3
В слитое пиво добавляем какао и доводим до кипения. Снимаем с плиты и растворяем в шоколад, мешаем до гладкости и немного остужаем.
- 4
Вливаем кефир и размешиваем. Отдельно растираем размягченное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйца по одному, каждый раз тщательно взбиваем.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
В отдельной миске смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соду и соль. И добавляем к яично-масляной смеси.
- 6
Затем черед шоколадно-кефирной смеси. В последнюю очередь высыпаем туда смородину. Замешиваем красивое густоватое тесто. Делим его на две половины.
- 7
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем два коржа 30–35 минут, проверяем деревянной палочкой.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Для пропитки смешиваем гиннесс, какао, коричневый сахар и ванилин и доводим на среднем огне до гладкого состояния. Остужаем. Задача — изрешетить шпажкой коржи. Затем пропитаем коржи сиропом. Надо использовать весь сироп, не бойтесь, что они будут влажными.
- 9
Берем желе из красной смородины и разогреваем на среднем огне до жидковатого состояния. Один из коржей кладем на сервировочное блюдо и смазываем верх подогретым желе. Ставим корж в холодильник на 30 минут.
- 10
В это время доделаем крем. За три часа наша заготовка должна загустеть так, чтобы ее с усилием можно было перемешивать ложкой. Добавляем в нее сахарную пудру, какао и соль и тщательно мешаем, пока не получится гладкий густой крем.
- 11
Собираем торт. На корж с желе намазываем примерно четверть объема крема. Накрываем вторым коржом. Обмазываем оставшимся кремом верх и бока.
- 12
Грецкие орехи рубим ножом, не слишком мелко. Захватываем горсть орехов и прижимаем к бокам торта по всей окружности. При желании можно посыпать и верх.
- 13
Даем торту немного постоять, схватиться воедино, так сказать, где-то пару часов!
