Яблочная быстрая шарлотка

Автор: Людмила

Готовить:40 минут

4 порции

Автор рецептаЛюдмила

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность536.9 ккал

Белки10 г

Жиры11.1 г

Углеводы97.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Сахар	1 стакан
Куриное яйцо	3 штуки
Пшеничная мука	1 стакан
Яблоко	4 штуки
Сливочное масло	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и перемешайте.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2
Нарежьте яблоки дольками.
3
Смажьте форму для запекания маслом, положите яблоки и залейте сверху тестом. Выпекайте до золотистой корочки.

92 комментария

Надежда Цубера

22.10.2020 в 17:27

ребята, добавляем разрыхлитель, а то получится блин-пирог-печенье, как у меня

Nikita Bulychev

12.07.2021 в 00:53

Надежда Цубера,Просто надо яйца дольше взбивать и сахар «после» добавлять и еще раз взбить, и все получится норм и без разрыхлителя.

Евгений Демьяненко

25.10.2019 в 13:59

При температуре 500 градусов Цельсия норм получится? Один стакан хммммм, у меня пивной стакан на 1 л. - подойдёт?? Солить тоже не надо??

Еда

25.10.2019 в 21:33

Евгений Демьяненко,Стакан объемом 250 мл. А если у вас духовка разогревается до 500 градусов, вам можно позавидовать, ведь в такой печке можно и пиццу настоящую приготовить) Стандартная температура для выпечки — 180 градусов

Анна Майер

31.12.2020 в 09:34

Евгений Демьяненко,Нет такой духовки на 500 градусов.. Однако в шарлотку можно добавить или кефир или сметану.. или даже не много молока..используйте все что у вас стоит дольше положенного... в хололильнике.. я добавляю лимонную цедру... или ванилин...Яблок добавляем сколько надо... и не обязательно 3.. а может они огромные и тогда что...

Ирина Лапова

23.09.2019 в 14:51

Яблочная шарлотка в нашем представлении — это всегда сладкая выпечка к семейному чаепитию или для посиделок с друзьями. Иногда, в силу различных обстоятельств, бывает нужно отказаться от сахара. Но это совсем не означает, что сладкую выпечку нужно исключить из рациона. Шарлотка без сахара существует. Больше того, это действительно вкусно!

Еда

24.09.2019 в 12:43

Ирина Лапова,Согласны!

Ирина Лапова

23.09.2019 в 14:49

Шарлотки люблю и делать и угощать ими своих знакомых

Еда

24.09.2019 в 12:42

Ирина Лапова,Добавляйте фото своих шарлоток :)

Светлана Якушева

01.08.2018 в 18:12

а за счет чего тесто стало жидким?? я пока воду не добавила, нормальное тесто не получалось

Людмила Дудник

22.10.2019 в 19:28

Светлана Якушева,необходимо хорошо взбить яйца с сахаром затем постепенно добавить муку воду ни в коем случае не добавлять

Лиана Межидова

02.07.2018 в 15:47

часто готовлю) спасибо за рецепт!

Ilya Bogatov

24.09.2016 в 11:43

Время приготовления при t200 - 30 минут.

Ksu Demidovich

13.09.2016 в 16:46

А температура?

Анюта Скор

31.10.2019 в 16:05

Ksu Demidovich,Лучше при температуре 180

Тома Бер

09.09.2016 в 20:09

девочки, написано же-40 минут.....( сразу под словом ИНСТРУКЦИЯ)

Анюта Скор

31.10.2019 в 16:04

Тома Бер,10 минут ( приготовления теста и нарезка яблок ) 30 минут (для випекания вдуховке ) Вместе 40 минут так указано в рецепте

Гульназ Камалетдинова

17.08.2016 в 10:17

на глаз видать))

Елена Бугуцкая

26.07.2016 в 13:07

А сколько на печь

Елена Бугуцкая

26.07.2016 в 13:06

Ответь пожалуста побыстрей

Елена Бугуцкая

26.07.2016 в 13:06

А сколько надо примерно печь

Александра Карташова

19.03.2016 в 17:28

Замечательный рецепт. Шарлотка получилась безумно нежной. Немного изменила пропорции: 4 яйца и 800 грамм яблочек, а также пол чайно ложечки сахара с корицей,для запаха. У моей печки нет градусной меры,поэтому выпекала до готовности (в итоге 35 минут) Пальчики оближешь!

Артур Протько

15.03.2016 в 16:20

😌

Ксения Кырчанова

08.02.2016 в 20:19

Очень вкусно.!!!

Ирина Тибилова

23.09.2015 в 15:17

Самая лучшая шарлотка из антоновки :) Смысл этого пирога : яблочки должны быть КИСЛЫЕ, - тогда сочетание яйца+сахар+мука и кислые яблоки и даст ТОТ САМЫЙ! вкус истинной шарлотки ;) А в остальном, прекрасная маркиза, всё чУдно с рецептом :)

Alice Paran-Holainen

20.09.2015 в 14:41

Спасибо за рецепт))

Olga Mozolinska

26.08.2015 в 19:28

никогда не кладу в шарлотку соду, разве что экономлю на 1 яйце. И вам не советую. Всегда как пушинка. Возможно в любом другом бисквите она уместна, но для гастритчиков лимон лишний

Танечка Павловна

25.08.2015 в 22:50

этот рецепт по- моему самый самый старый) мне его еще дед говорил с бабушкой) но ни соду гашеную уксусом и ничего другого никогда не добавляла и получается др сихпор прекрасная сочная шарлртка) пробуйте коасть больше яблок)

Полина Долбина

20.08.2015 в 09:51

На счет соды. Я всегда ее гашу лимонным соком. Да и даже где испооьзую разрыхлитель, добиваляю немного лимонного сока.

Светлана Меркушева

05.08.2015 в 12:30

Очень вкусно :)

Albina Valuiskikh

31.07.2015 в 17:35

Готовила по рецепту, все понравилось)

Юлия Романюк

23.07.2015 в 21:02

изумительная_получилась!!!сахара_брала_0.5_ст,так_как_после,уже_готовую_посыпала_пудрой.да...и_корицы_добавила_немного!!!вкусно!!!ммммм....спасибо_за_рецепт!http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/110816122019/150723205934/p_O.jpg

Даниил Борисов

06.06.2015 в 15:49

на 4е порции лучше два стакана муки и 1 сахара, либо уменьшать сахара долю

НИКОЛАЙ БОРИСЕНКОВ

06.06.2015 в 15:26

Любимый рецепт шарлотки!

Солнце Светит

12.02.2015 в 00:38

сперва тоже показалось что внутри недопеклась, но отключив верхний нагрев, довела ее до кондиции, быстро и вкусно

Mari Levchenko

27.01.2015 в 12:00

сделала всё по рецепту, но тесто не получилось.. тесто внутри не пропеклось(

Tata

24.04.2015 в 12:18

Mari Levchenko,Попробуйте в другой форме выпекать, у меня получается только в чугунной сковороде. А еще может из-за муки не получится...

Елена Абакумова

24.11.2014 в 16:06

Отличный рецепт! Быстро и вкусно!:-)

17.11.2014 в 10:49

отличный рецепт, но я добавила 0,5 ч.л. разрыхлителя

Kallis Mar

26.10.2014 в 13:32

любимый рецепт для быстрого приготовления. я правда разрыхлитель добавляю 1ч.л и форму застилаю бумагой вместо масла

IRINA A

26.09.2014 в 13:54

спасибо за рецепт, вкус потрясающий, также добавила корицу и разрыхлитель

dashch

14.09.2014 в 19:31

просто и вкусно!

Настасья Гапчук

08.09.2014 в 22:30

в мультиварке по этому рецепту получилось очень вкусно)

Veronika Shved

06.09.2014 в 18:47

Шарлотка невероятная))) Только я еще разрыхлителя добавила, и яблоки корицей посыпала ( но это на любителя)

Мария Кутергина

10.06.2014 в 00:48

в мультиварке готовте ,намного вкуснее и пышнее:)

Мария Колбычева

13.04.2014 в 13:46

От себя хочется добавить, что яблоки для шарлотки лучше брать кислых сортов, тогда сахара не кажется много.

illuziya Redina

07.03.2014 в 04:28

Забыла сказать, в яичную смесь я положила 1,5 чайной ложки молотой корицы.

illuziya Redina

07.03.2014 в 04:24

Творила я так ее: сначала 40 минут при 165градусах, при статической мощности, затем на 5 минут на 3d обдув для корочки. Важно было, чтобы было максимально много яблок, их влезло 6 штук. Спасибо за рецепт.

Анастасия Тузова

16.02.2014 в 21:49

Добавления от меня. Сахара в след раз буду брать меньше т.к. люблю менее сладкую выпечку. Ориентир по выпеканию - рецепт этот два раза на форму двадцать шесть см пекся примерно пятнадцать минут на ста восьмидесяти градусах. Далее буду пробовать на ста пятидесяти то же время т.к. духовка подпалила немного один угол. А в-общем, спасибо за рецепт, первый раз мне удалась бабушкина классика) http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140209110544/140216214940/p_O.jpg http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140209110544/140216214952/p_O.jpg

Марина Полозова

19.10.2013 в 18:35

выпекать надо в мультиварке, вкусно получается)

Alina Abdulina

01.03.2014 в 10:14

Марина Полозова,Мультиварки для ленивых

Alina Abdulina

01.03.2014 в 10:24

Марина Полозова,Мультиварки для ленивых Женщин!

Sladkaya † Marina

02.10.2013 в 13:27

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно!

Даниил Борисов

03.09.2013 в 20:41

а сколько времени выпекать

20.08.2013 в 23:27

Все по рецепту,но пирог получился жесткий...что не так?

Инга Комарова

20.09.2013 в 19:58

,яйца надо взбивать долго, до крепкой пены

Mutabar Mavlyanova

23.09.2013 в 18:14

,Вы можеть муки много положили

смирнов алексей

28.09.2013 в 15:19

,лучше погасить соду, будет мягче и пирог поднимется.... ( пол чайной ложки соды смочить уксусом - замешать в тесто)... проверять готовность зубочисткой...

Мария Нощенко

16.10.2013 в 19:45

,Возможно ты не взбила

Мария Нощенко

16.10.2013 в 19:45

,Возможно ты не взбила яйца с сахаром

Anastasiia

20.08.2013 в 18:50

Уже много лет именно этот рецепт я и использую, но усовершенствованный, муку лучше просеивать и добавлять щепотку соды, тогда пирог поднимется и будет воздушным + яиц я добавляю 5 и итог радует всех ;)

Наталия Миранда

17.08.2013 в 15:21

самое оно просто. спасибо большое)

Саша Кочнева

14.08.2013 в 11:45

Шарлотка супер!

Алла Алла

25.04.2013 в 12:21

Спасибо за рецепт!Шарлотка получилась сладкая!Муки брала 200 мл (вместо 250 мл), яблоки антоновские (кисло-сладкие),выпекала при темпер. 180 гр. 45 мин. до золотистой корочки!Сахара можно немного поменьше!

Маргарита

09.09.2012 в 12:20

Спасибо большое за рецепт! Пальчики оближешь) Я такую вкусную шарлотку ещё никогда пожалуй не готовила! Единственное НО - это конечно муки по-меньше. И я клюквы добавила! Спасибо автору и всем, кто дает дельные советы в комментариях!

Ольга Коновалова

08.07.2012 в 14:06

Ещё пробовала вместо яблок добавлять клюкву- тоже очень вкусно получается. И смесь яблок с клюквой отличное сочетание. (Вообще, здесь тесто такое универсальное, что можно любые фрукты-ягоды залить- получится не хуже, чем с яблоками.)

Ольга Коновалова

08.07.2012 в 14:06

Всю жизнь готовлю шарлотку точно по такому рецепту. Ни соду, ни разрыхлитель никогда не добавляла- они там просто не нужны. Все и так получается вкусно, воздушно и поднимается она очень хорошо. Вообще, этот пирог- мой дежурный рецепт (если вдруг гости неожиданно пришли, или самой сладенького захотелось). И быстро, и руки по локоть оближешь. Кстати, можно еще корицу добавить, тогда более зимний вариант получается, согревающий (даже немного новогодний какой-то...)

svetlana lana

14.12.2011 в 16:49

Я готовила сторого по рецепту и без соды. Шарлотка получилась пышной и вкусной, с хрустящей корочкой сверху. Выпекала на небольшом огне в течении 40 минут. Если яйца не свежие, то вы никогда не сможете взбить их в густую пышную пену;)

Лилия Тарыкина

03.12.2011 в 16:12

Я тоже делаю шарлотку по такому рецепту много лет,не добавляю ни соды,ни ванилина,только яйца взбиваю с сахаром долго,до воздушной пены,и яблоки лучше выбирать кислые.А если все ингредиенты умножить на 2,то такая воздушная и вкусная шарлотка,пальчики оближешь!

Виктор Игнатьев

19.11.2011 в 22:06

А мне хоть и десять лет, но я приготовил всё по данному рецепту но пришлось добавитЬ 0,5 чайной ложки соды. Шарлотка мне понравилась.

Ирина

24.08.2011 в 10:05

соду не добавляю никогда принципиально, без нее получается нежным и воздушным. Главное не лениться подольше взбивать яйца с сахаром (или пудрой) и муку добавлять по чуть-чуть, осторожно подсыпая в процессе взбивания. Ах, да...с яйцами особо не церемонюсь, не взбиваю по отдельности белки и желтки и добавляю их 5 штук на указанный объем муки и сахара. Люблю только кислые яблоки в шарлотке, если таковых нет, то как вариант добавляю немного кислой ягоды (клюквы или брусники), с приправами и добавками всегда можно экспериментировать...

Ира Гюне

24.07.2011 в 03:31

Сколько бы ни готовила, всегда брала стакан муки и сахара - тесто было не переслащеным и вполне легким. Что касается яиц, то сначала белки с сахаром, после мука, а потом и желтки. Кстати, про корицу - хороший совет) У шарлотки появляется легкий приятный запах специи)) Температура 180-200 градусов, минут 20. Но все зависит от формы. Минут через 15 готовность лучше проверить на нож))

Кирилл Вашкевич

06.06.2011 в 22:52

А температура какая?

Юля Найдёнова

20.05.2011 в 12:19

Никогда не добавляю соду или разрыхлитель в шарлотку, но всегда получается вполне воздушно. Взбиваю отдельно желтки и белки до пены, а потом уже перемешиваю в тесто все ингредиенты. На обычный плоский противень беру 4 яйца, сахара чуть меньше стакана, так как не люблю слишком сладко. И муки на глаз, что бы тесто не было слишком густым, иначе не поднимется. С сахарной пудрой больше вероятности, что получится воздушной) Выпекаю при стандартных 180, пока не подрумянится. На большом противне она получается не толстой и хорошо пропекается. А, еще добавляю корицы, но это по вкусу=) Этот рецепт у меня сохранился со школы, учили там на уроке труда)))

Лилия Матвеева

27.10.2010 в 16:54

Это только у меня в новой электрической духовке коржи и шарлотки не пропекаются как положено? Поднимаются, а потом оседают :(((

Елена Белова

29.09.2010 в 19:28

Спасибо за рецепт, шарлотка получилась «пальчики оближешь», соду гасила лимонным соком, и воспользовалась комментарием Никиты.

Лия

19.12.2009 в 20:54

Вкуснее и приятнее, если гасить соду не уксусом, а лимонным соком

Людмила Камалова

05.03.2010 в 09:49

Лия,добавьте в тесто коньяк,не для вкуса,для пышности теста.

Никита Чаричанский

21.11.2009 в 23:18

Уважаемый автор рецепта и те кто рецепт прокомментировал. Вот что могу добавить. С добавлением соды согласен, только гашенной уксусом. И чтобы шарлотка получилась воздушной, нужно сначала взбить белки с сахаром (а лучше с сахарной пудрой), потом добавить половину муки, потом желтки и вторую часть муки.... потратите чуть больше времени, но получите замечательную, воздушную шарлотку. Спасибо.

Мария Морозова

21.12.2009 в 23:10

Никита Чаричанский,Я всегда сначала взбивала желтки с сахаром, добавляла муку, а белки взбивала отдельно в крепкую пену, и уже потом осторожно подмешивала белки к тесту. Получалось пышно и воздушно. В этот раз решила последовать Вашему совету, и зря. Тесто вообще не поднялось, шарлотку - в помойку:(

Никита Чаричанский

22.12.2009 в 21:27

Мария Морозова,Весьма странно, у меня шарлотка всегда очень хорошо поднимается. Признаться, не знаю в чем дело. Чтож прошу прощения.

Мария Морозова

23.12.2009 в 20:15

Никита Чаричанский,Наверное, дело в личности кондитера:) Муж запретил выбрасывать, сказал, что всё равно съест. Никита, а Вы кефир или молоко добавляете?

Никита Чаричанский

23.12.2009 в 20:24

Мария Морозова,Нет не добавляю. Хотя, кажется, в английский бисквит, что-то подобное добавляют. Впрочем, такой я не пробовал делать. Да, Вы знаете, мне Ваш рецепт бисквита напомнил рецепты суфле. Туда ведь тоже взбитые белки вмешивают в уже «готовую» основу, притом крайне аккуратно. И действительно, получается очень воздушно.

Alexandra Shokareva

14.11.2012 в 14:47

Мария Морозова,согласна! Тоже всегда делаю таким образом-рецепт еще от мамы достался! Всегда выходит замечательная мягкая воздушная шарлотка!

Татьяна Шкурина

26.07.2011 в 17:20

Никита Чаричанский,За те семь лет, которые готовлю шарлотку точно по такому же рецепту НИ РАЗУ не понадобилась сода или разрыхлитель. Если, действительно, взбить желток с сахаром, а взбитые в крутую белки добавлять в конце - получается великолепный воздушный и тающий бисквит. И не пахнет в рецепте ни разрыхлителем, ни содой, потому, что их там и не должно быть. Если ручками получается плохо - берем миксер или блендер.

Lena Ivanova

21.11.2009 в 14:59

у меня такая проблема перепробовала кучу рецептов шарлоток тесто получается какое то не воздушное((( или оно такое и должно быть? а попробовала с разрыхлителем отлично поднялось как булка было))) но посмотрела на состав разрыхлителя... дам((( была огорчена... я там встретила пару непонятных слов... из этого сделала вывод что он не очень то полезный... если я не права пожалуйста обрадуйте меня)))

Тома Бер

09.09.2016 в 20:12

Lena Ivanova,Подольше взбивайте яйца с сахаром и пирог получится похожим на аппетитного пухлячка))))

Екатерина Юминова

05.11.2009 в 11:21

Лучше всего поставить шарлотку в духовку с температурой 220 градусов, а потом, минут через 5, когда тесто поднимется, снизить до 200. Про сахар с мукой подмечено верно! Если яблоки не кислые, то пирог может получиться слишком сладким, а с таким количеством муки ещё и забитым. Поэтому 3/4 стакана вполне хватит. Также советую барать сахарную пудру, так тесто будет воздушнее, ну а если пудры нет, то без разрыхлителя лечше в духовку не ставить.

Александр Урбанович

05.11.2009 в 09:44

сода - это бе. если нужна сода, то взбиваете слишком мало, прекрасно и так поднимется. муки меньше(3\4 стакана хватит за глаза), сахара тоже(опционально). температура не указана

наталья куренкова

29.10.2009 в 16:46

Автор не указала очень важный компонент - СОДА. Без нее шарлотка будет как дорога. Обязательно 0,5 чайной ложечки соды добавить в тесто.

Артур Протько

15.03.2016 в 16:19

наталья куренкова,Bez sody luchshe

Lena KuzNETsova

30.09.2009 в 13:25

При приготовлении обязательно надо проверять готовность шарлотки внутри. Для этого можно проткнуть ее спичкой - если тесто не прилипло - значит, готово. Иначе сверху будет «золотистая корочка», а внутри - сырое тесто.