Автор рецептаCherry Sweet
История рецепта
один родственник, сказал, что после такого пирога был бы готов не раздумывая предложить руку и сердце, если бы уже не был женат...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яблоко | 1 кг |
| Сахар | 1 ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 3 стакана |
| Сливочное масло | 200 г |
| Ванилин | щепотка |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Сметана | 100 г |
| Гашеная сода | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Отделить желтки от белков, белки отставить на время, а желтки смешать с нарезанным кусочками сливочным маслом. Добавить полстакана сахара, соду гашеную уксусом, соль, ванилин и размешать. Положить сметану, добавить 3 стакана муки и вымесить тесто, которое по консистенции должно получиться пластичным.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Противень или большую форму для выпекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой, раскатать тесто до высоты 0,8 см и выложить его, приподняв края. Количества ингредиентов в данном рецепте рассчитаны на противень. Поэтому важно использовать большую форму или противень, чтобы слой теста получился довольно тонким.
- 3
Очистить от семечек и кожуры яблоки, нарезать их тонкими пластинками и яблочные лепестки выложить на тесто аккуратными рядами. Присыпать яблоки молотой корицей и поставить в духовку. Сахаром присыпать не надо, чтобы яблоки не пустили сок. Выпекать при 180–200 градусах 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Пока пирог печется, взбить 3 белка с 1 стаканом сахара, добавив ванилин и щепотку соли в самом начале. Должна получиться очень густая пена с крупинками сахара. По времени взбивать до состояния густой пены.
- 5
Через 40 минут вынуть почти готовый пирог, покрыть яблоки сверху пеной из белка, равномерно распределив по поверхности пирога ножом, поставить обратно в духовку еще на минут на 15–20. Белок должен превратиться в хрустящее безе.
