Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 4 стакана |
| Яичный желток | 6 штук |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Сахар | 1 стакан |
| Сливочное масло | 90 г |
| Яблоко | 5 штук |
| Светло-коричневый сахар | ¾ стаканов |
| Молотая корица | 1 ½ чайных ложек |
| Молотый мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Лимонный сок | 25 мл |
| Крупная соль | ¼ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Жирные сливки | 1 ½ стаканов |
| Ванилин | 2 чайные ложки |
| Французский багет | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Четверть стакана сахара взбить с желтками в сотейнике, добавить 2 стакана молока и стручок ванили. Довести до кипения и, помешивая, готовить на медленном огне десять минут до загустения. Затем процедить и остудить.
Инструменты
Сотейник - 2
В чугунной сковороде на сливочном масле потушить минут десять нарезанные на четвертинки яблоки. Добавить 1/4 стакана коричневого сахара, специи и лимонный сок. Дать смеси закарамелизоваться, затем остудить.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Смешать весь оставшийся сахар, соль, яйца, молоко, сливки и ванилин. Ломтики багета аккуратно поместить между яблочными дольками. Залить сверху яичной смесью и оставить минут на двадцать. Поставить сковороду в духовку и выпекать примерно тридцать пять минут при 190 градусах. Остудить и подавать с ванильным соусом.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
