Энергетическая ценность на порцию

Калорийность423 ккал

Белки12.9 г

Жиры23.2 г

Углеводы41.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Вода	190 мл
Оливковое масло	15 мл
Соль	5 г
Пшеничная мука	325 г
Сухие дрожжи	10 г
Сметана	200 г
Творожная масса	200 г
Бекон	200 г
Репчатый лук	2 головки
Свежемолотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
В миске смешать муку, дрожжи, соль, воду и оливковое масло. Вымешивать руками 5–10 минут. Дать постоять в тепле 30 минут. Затем тесто очень тонко раскатать.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2
Смешать сметану и творожную массу и распределить по тесту ровным слоем. Сверху посыпать кубиками лука, бекона и зеленым луком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Поставить в разогретую до 240 градусов духовку на 7 минут.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Тарт фламбе сервируется на деревянной разделочной доске, разрезанным на куски. В традиционных ресторанах, при обслуживании компании посетителей, на центр стола ставится только один из заказанных тарт фламбе, а другие приносятся по мере еды, чтобы они не остывали. Если обслуживается один посетитель, или посетители заказали разные виды блюда, каждому приносится своя доска с тарт фламбе. В этом случае удобно есть блюдо не с тарелки, а прямо с доски, вилкой или руками. Многие рестораны предлагают за определенную плату с посетителя неограниченное количество тарт фламбе. Официант будет приносить новые порции до тех пор, пока его не остановить. Поскольку тарт фламбе готовят на открытом огне, при высокой температуре до 350 градусов, края лепешки могут подгореть. Это не является недостатком блюда, а наоборот, свидетельствует о традиционном способе приготовления. В ряде ресторанов тарт фламбе подают только вечером. Блюдо едят с белым эльзасским вином или пивом.