Автор рецептаMiele
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Йогурт | 250 г |
| Растительное масло | 225 мл |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Сахар | 300 г |
| Тертая лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Тертая цедра апельсина | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 230 г |
| Пекарский порошок | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Замороженные ягоды | 400 г |
| Миндаль | 80 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сахарная глазурь | 200 г |
| Бисквитные крошки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смазать маслом форму, посыпать бисквитной крошкой и убрать в холодное место. Для приготовления сдобного теста отделить желтки и белки яиц. Взбить в отдельной чаше желтки, йогурт, растительное масло, мякоть ванили, лимонную и апельсиновую цедру, 120 грамм сахара. Просеять в чашу муку и пекарский порошок и все перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Взбить белки с добавлением щепотки соли, всыпать еще 120 грамм сахара, дать ему раствориться, затем все хорошо взбить. Постепенно добавлять взбитые белки к тесту вместе с замороженными ягодами.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Готовое тесто сразу же выложить в форму и выпекать в духовом шкафу при 160 градусах (Верхний и нижний жар) на 2-м уровне снизу в течение 50–60 минут. Слегка остудить йогуртовый кекс, вынуть из формы и охладить на решетке.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Для глазури сварить 1 столовую ложку сахара в 50 мл воды до образования карамели. Добавить миндаль. Выложить карамель на противень, покрытый бумагой для выпечки и остудить. Разломать грильяж в мешочке для заморозки с помощью скалки для теста.
- 5
Поломать белую глазурь и растопить на горячей водяной бане. Добавить сливочное и растительное масло, в конце перемешать с грильяжем. Готовый кекс полить глазурью с грильяжем и дать застыть.
