Автор рецептаAnita Grinblat
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 110 г |
| Пшеничная мука | 60 г |
| Желатин | 15 г |
| Натуральный йогурт | 400 г |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Сливки 35%-ные | 200 мл |
| Соль | щепотка |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка |
| Крахмал | 1 ½ чайных ложек |
| Свежие ягоды | 300 г |
| Желе для торта | 1 штука |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления этого торта необходима разъемная форма.
- 2
Готовим корж: белки отделить от желтков. Желтки взбить с 30 г сахара, просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Белки взбить с щепоткой соли, добавить еще 30 г сахара и взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в желтковую смесь.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Перелить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут до упругости бисквита. Остудить.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Готовим крем: залить желатин водой в небольшой кастрюле и оставить на 5-10 минут.
- 5
Взбить вместе йогурт, оставшийся сахар, внутренности ванильного стручка и лимонную цедру.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
На охлажденный бисквит выложить 1/3 ягод.
- 7
Растворить желатин на очень медленном огне (не кипятить!), влить его в йогуртовую смесь и быстро размешать, чтобы желатин растворился.
- 8
Взбить сливки (лучше всего — на льду!) с щепоткой соли, сахарной пудрой и крахмалом, соединить с йогуртовой смесью и вылить на бисквит.
- 9
Закрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа.
- 10
Поверх йогуртового мусса выложить оставшиеся ягоды, залить их прозрачным желе для торта и вновь убрать в холодильник – на этот раз на ночь. При подаче необходимо ножом, прогретым в горячей воде, аккуратно пройтись вдоль стенок (для верности несколько раз смачивая нож) и только потом аккуратно разомкнуть форму.
