Автор рецептаВиктория Шрёдингер
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ветчина | 300 г |
| Сухие дрожжи | 2 ½ чайные ложки |
| Маринованные помидоры | 800 г |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Сыр моцарелла | 300 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Сыр пармезан | 60 г |
| Сыр рикотта | 450 г |
| Вода | 1 ½ стаканов |
| Тимьян | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Яичный желток | 1 штука |
| Молотый сушеный чеснок | 1 чайная ложка |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Петрушка | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку, дрожжи и 1,5 чайные ложки соли в большой миске. Вымесить, добавляя постепенно теплую воду и оливковое масло. Оставить в теплом месте на полтора-два часа, смазав поверхность небольшим количеством оливкового масла.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Теперь сделаем начинку. Смешать сыр, яичный желток, чесночный порошок, пол чайной ложки соль и перец. Перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Теперь возьмемся за соус. Обжарить мелко нарезанный лук на масле. Готовить примерно 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и чуточку золотистым. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 30 секунд. Измельчить в блендере томаты и добавить в лук. Готовить 20 минут под крышкой. Добавить травы, посолить и поперчить. Если получится слишком жидкий, можете поварить его еще 5 минут.
- 4
Теперь возьмемся за тесто. Разделить его на 6 частей. Раскатать каждую, а затем выложить сырную смесь. Порезать на мелкие кубики ветчину и посыпать ею сверху сыра. Защипить края.
- 5
Смазать небольшим количеством оливкового масла, сделать небольшие надрезы. Посыпать солью, чесночным порошком и сушеными травами по вкусу. Выпекать 20 минут при максимальной температуре. Подавать с соусом!
