Автор рецептаPygovkin
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Разрыхлитель | 10 г |
| Сахар | 160 г |
| Сливочное масло | 90 г |
| Молоко | 130 мл |
| Натуральный кофе | 20 г |
| Сыр маскарпоне | 200 г |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сливки 30%-ные | 50 мл |
| Сахарная пудра | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и растопленное сливочное масло.
- 2
Отдельно взбить белки с молоком миксером в течение 1–2 минут.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Смешать смесь из молока и яиц с мучной смесью. Взбить миксером. Тесто не должно быть очень жидким, по консистенции как очень густая сметана.
Инструменты
Миксер - 4
Разлить тесто по формам для капкейков (форму заполнять не полностью, так как тесто поднимется) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Для крема взбить сливки, маскарпоне и сахарную пудру.
Инструменты
Миксер - 6
Сварить кофе (можно использовать растворимый — заварить 1 чайную ложку кофе одной столовой ложкой теплой воды), влить в крем.
- 7
Взбить все вместе еще раз.
- 8
Поставить охлаждаться на время, пока пекутся кейки. Крем не должен быть жидким.
- 9
Когда кейки испеклись, покрыть их кремом, посыпать корицей.
