Автор рецептаИзабелла Грачева
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофельный крахмал | 70 г |
| Пшеничная мука | 180 г |
| Оливковое масло | 120 мл |
| Сахар | 100 г |
| Молоко рисовое | 140 мл |
| Пшеничная закваска | 30 г |
| Растительные сливки | 700 мл |
| Тростниковый сахар | 35 г |
| Ванилин | 1 чайная ложка |
| Эспрессо | 250 г |
| Тертый шоколад | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку, крахмал, сахар в миске и добавить к ним, постоянно перемешивая, смесь рисового молока, оливкового масла и обновленной закваски. Все хорошо перемешать и проверить, чтобы не остались комочки.
- 2
Выложить тесто в форму для выпечки диаметром 18 см, которую предварительно нужно застелить бумагой для выпечки. Оставить тесто подходить в теплом месте на 1–2 часа.
- 3
После этого поместить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Как только основа для тирамису будет готова, достать ее из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Тем временем взбить миксером растительные сливки с сахаром и ванилином, чтобы получилась легкая воздушная масса.
Инструменты
Миксер - 5
Приготовить кофе и дать ему остыть.
- 6
Когда основа остынет, аккуратно разрезать ее на печенья толщиной примерно 1 см, длиной в размер порционных стаканов и шириной в 1,5 см.
- 7
В стаканы выложить сначала крем, потом печенья, предварительно смоченные в кофе, и потом снова повторить слои. Последним слоем должен быть крем. Сверху тирамису присыпать шоколадной стружкой. И отправить его в холодильник минимум на 20 минут.
- 8
Подавать тирамису нужно холодным.
- 9
Хранить тирамису нужно в холодильнике, в форме, закрытой сверху пищевой пленкой, максимум 3–4 дня.
