Автор рецептаAnita Grinblat
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 2 штуки |
| Белый пористый шоколад | 170 г |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Сахар | 75 г |
| Пшеничная мука | 75 г |
| Миндальные хлопья | по вкусу |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Ванильный сахар | 1 столовая ложка |
| Сметана 20%-ная | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до пышного крема. Сначала будет крошка получаться, но потом все превратится в то, что нужно. Взбив, растапливаем одну плитку шоколада на водяной бане (чтобы шоколад не свернулся, нужно постоянно помешивать). Растопленную белую массу вливаем в желтковый крем, туда же отправляем сметану и еще раз все это взбиваем.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
В крем добавляем муку и разрыхлитель, на этот раз уже не взбиваем, а перемешиваем ложкой, снизу вверх, как белки. Последние, собственно, необходимо взбить до крепких пиков и также ввести в тесто, но порционно.
- 3
Выкладываем тесто в форму, выстланную смазанным маслом и присыпанным мукой пергаментом, разравниваем и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Когда кекс будет готов, остужаем его сначала в форме, затем уже выкладываем на тарелку/решетку. Делаем покрытие: для этого 70 грамм шоколада опять топим на водяной бане, и поливаем им кекс. Пока он еще не застыл, посыпаем миндальными хлопьями. И окончательно остужаем в холодильнике.
