Автор рецептаАнна Сеславинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Клюква | 300 г |
| Вода | 160 мл |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахар | 170 г |
| Сливочное масло | 55 г |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшом сотейнике (только не в алюминиевом) довести до кипения ягоды и воду, при этом накрыв его крышкой. Готовить, пока ягоды лопнут, а жидкость закипит.
Инструменты
Сотейник - 2
Процедить через мелкое ситечко, помогая при этом ложкой. Дать остыть.
- 3
Взбить яичные желтки и яйцо. Постепенно добавлять сахар, при этом взбивая до образования массы светло-желтого цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
В том же неалюминиевом сотейнике смешать яичную массу с клюквенным пюре и взбить до однородной консистенции. Поставить на средний огонь. Готовить 5–7 минут, взбивая, пока крем загустеет (он должен покрывать обратную сторону деревянной ложки). Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородной консистенции. Процедить в миску или стеклянную емкость. Накрыть поверхность кухонной пленкой. Поставить в холодильник минимум на час.
