Автор рецептаЖанна Ушакова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | ½ штук |
| Клубника | ½ кг |
| Сыр маскарпоне | 250 г |
| Красное сухое вино | 150 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Граппа | 3 столовые ложки |
| Сахарная пудра | 4 столовые ложки |
| Печенье савоярди | 10 штук |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Сахар | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Отобрать половину клубники, если крупная — порезать пополам или на четвертушки.
- 2
Вино вылить в сотейник, добавить бадьян, гвоздику, клубнику, две ложки сахарной пудры, 1 столовую ложку граппы. Проварить до загустения минут 15.
Инструменты
Сотейник - 3
Вынуть пряности, соус пробить в блендере, остудить.
Инструменты
Блендер - 4
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до крепкой пены с щепоткой соли. Желтки взбить до побеления с сахаром. Смешать желтки с маскарпоне, добавить оставшуюся граппу. Затем вмешать аккуратно белки.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Печенье размочить в клубничном соусе. Оставшуюся клубнику порезать ломтиками. Выкладывать в креманки слоями: печенье, маскарпоне, клубника, посыпанная сахарной пудрой. Сверху украсить ягодкой и листиками мяты.
