Автор рецептаАлина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 900 мл |
| Корица | 1 штука |
| Ванильный экстракт | 1 столовая ложка |
| Лимонная цедра | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сахар | 225 г |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятить 700 мл молока, добавить палочку корицы, лимонную корку и ваниль. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока — с мукой.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и, быстро помешивая, добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 100 грамм сахара. Вернуть на огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (около 10 минут).
- 4
Разлить крем-брюле по 6 вазочкам и оставить остужаться (примерно на 1 час).
- 5
Приготовить карамель. Оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 минут). Аккуратно разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 минут до затвердения.
