Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Ягоды в этом рецепте могут быть любыми, а также вместо ягод можно использовать мелко нарезанные кусочки фруктов. Рецепт из ресторана «Брунколь», что в деревне Митино. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,5%-ное | 105 мл |
| Сахар | 68 г |
| Яичный желток | 6 штук |
| Сливки 33%-ные | 315 мл |
| Ванильный стручок | ⅓ штук |
| Тростниковый сахар | 60 г |
| Свежие ягоды | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко подогреть до температуры 70 градусов.
Инструменты
Сотейник - 2
Сахар растереть с желтками венчиком и соединить со сливками комнатной температуры.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
К полученной смеси добавить горячее молоко и ваниль.
- 4
Готовую смесь процедить через мелкое сито.
Инструменты
Барабанное сито - 5
Разлить в четыре керамические формы и поставить в разогретую до температуры 100 градусов духовку на 1 час. Достать из духовки, дать остыть.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Посыпать тростниковым сахаром и обжечь горелкой.
Инструменты
Горелка газовая - 7
Для подачи украсить ягодами.
