Автор рецептаЕвгений Шаг
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 375 г |
| Сахар | 275 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Вода | 25 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Горький шоколад | 200 г |
| Сливки 30%-ные | 200 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста смешать муку, 175 грамм сливочного размягченного масла, яичные желтки, 75 г сахара, воду. Все тщательно перемешать. Сформировать шар и убрать в холодильник на час. Если тесто при раскатывании будет слишком сильно крошиться, то в него дует добавить немного холодной воды и муки. Добавлять до тех пор пока тесто не приобретет нужную эластичность.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Для начинки в кастрюлю выложить 200 г сливочного масла, 200 г сахара. Нагревать на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не растает, а сахар не раствориться. Затем добавить соль, сливки. Довести до кипения и варить 3 минуты. Снять с огня и ввести в смесь шоколад. Мешать пока он не раствориться. Охладить до комнатной температуры.
- 3
Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Полученный пласт выложить в форму (форма взята диаметром 31 см). Лишнее тесто по краям убрать. Форму с тестом поставить в разогретою до 180 С духовку и выпекать 20-25 минут, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.
Инструменты
Скалка - 4
Готовое тесто достать из духовки и остудить до комнатной температуры.
- 5
Далее на тесто выливаем приготовленную начинку. Все убираем в холодильник на 1,5 часа.
