Автор рецептаИнна Набокова
История рецепта
Крутеники- это то, что напоминает мне о родительском доме. Во многих кубанских семьях эта выпечка пользуется популярностью, но и называется у всех по-разному. Я хочу поделиться рецептом, который использовался в частности, у нас.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Маргарин | 360 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Молоко | 1 стакан |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Варенье | по вкусу |
| Соль | щепотка |
| Сметана | 1 столовая ложка |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца растираем с сахаром, солью, сметаной, добавляем мягкий маргарин и все тщательно перемешиваем. Молоко, которое должно быть слегка теплым, вливаем в общую смесь и перемешиваем.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Дрожжи смешиваем с 1 стаканом муки и всыпаем, снова все тщательно перемешав. Затем добавить остальное количество муки, чтобы замесить тесто. Стаканы написаны очень приблизительно, т.к. у меня они больше по размеру. Тут уже нужно смотреть самим. Оно должно быть не совсем плотное. Просто чтобы не липло к рукам. Месить совсем недолго. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1–1,5 часа.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 3
От теста отделить небольшой кусочек, чтобы помещался в обе ладони. Раскатать круг толщиной 5 мм. Поделить круг на дольки, как пиццу, всего получается 16 кусочков.
- 4
Берем варенье или джем. Для такого случая можно выбрать любое, но без крупных ягод. Идеально подойдет, например, малиновое. Кладем на широкую часть дольки совсем немного варенья, если с ним переборщить, оно вытечет за пределы, когда вы его завернете. Теперь аккуратно сворачиваем тесто, не прижимая, от широкой части к тонкой, чтобы получилось нечто напоминающее круассан. Тонкий хвостик не залепливаем, он просто остается внизу.
- 5
Выкладываем крутеники на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии не менее 3 см. друг от друга. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 6
Каждую порцию, ссыпанную в общую чашку, обильно посыпаем сахарной пудрой.
