Автор рецептаИрина Сокол
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1400 г |
| Молоко | 1 ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 9 штук |
| Сливочное масло | 400 г |
| Сахар | 1 стакан |
| Лимон | 2 штуки |
| Финики | 150 г |
| Сухие дрожжи | 7 г |
Инструкция приготовления
- 1
В 1,5 стаканах теплого молока растворить 7 г сухих дрожжей. Добавить 500 г муки и размешать. Накрыть и поставить опару в теплое место.
- 2
Когда объем опары увеличится, добавить 7 яичных желтков, смешанных с 1 стаканом сахара. Затем положить 360 г. размягченное сливочное масло, добавить 6 взбитых белков и 900 г муки. Замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно получиться гладким.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Очистить финики от косточек, разрезать на 4 части и полить их соком двух лимонов, оставить пропитываться.
- 4
Когда тесто поднимется, добавить в него финики в лимонном соке, перемешать так, чтобы финики были равномерно распределены по всей массе теста.
- 5
Растапливаем 2 ст. ложки сливочного масла.
- 6
Тесто выложить в форму, смазанную 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла, поставить в теплое место.
- 7
Взбиваем 2 желтка. Когда кулич поднимется, смазать верх взбитыми желтками, затем оставшимся растопленным сливочным маслом.
Инструменты
Миксер - 8
Выпекать 50–60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
