Автор рецептаЮлия Нестерова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 ¼ стаканов |
| Разрыхлитель | 1 ½ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 110 г |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | ½ стаканов |
| Ванильный сахар | 1 чайная ложка |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Лимонная кислота | по вкусу |
| Темный шоколад | 400 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Нагрейте духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смажьте форму для кексов маслом или застелите ее бумажными формочками. Муку, разрыхлитель, соду и соль смешайте.
- 3
В кухонном комбайне взбейте сливочное масло. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до воздушной устойчивой массы. Уменьшите мощность до средней и вбейте постепенно яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
На низкой скорости комбайна всыпьте половину мучкой смеси, перемешайте и влейте молоко и ванилин. Всыпьте остальную часть мучной смеси. Замесите тесто и разделите его в равной мере между всеми формочками.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 5
Выпекайте 20–25 минут. Полностью остудите.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
В термостойкой миске взбейте сахар и белки ручным миксером около 1 минуты. Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать до устойчивых пиков около 10 минут.
Инструменты
Миксер - 7
Снимите с огня, добавьте ванилин и воду и взбейте еще около 2 минут пока начинка не загустеет еще сильнее. Переложите начинку в кондитерский мешок и с помощью него распределите начинку между всеми кексами. Поставьте кексы в морозилку минимум на час.
- 8
Шоколад смешайте с маслом и поставьте на водяную баню. Перемешивайте и держите на огне до однородной массы. Остудите около 15 минут.
- 9
Достаньте кексы из морозилки и окуните каждый в глазурь. Оставьте на 5 минут при комнатнойтемпературе, чтобы глазурь застыла.
- 10
Украсьте конфитюром или мармеландами.
