Автор рецептаIda Hansson
История рецепта
Это типичный летний шведский пирог, который не требует много времени и денег. Малину можно заменить на клубнику или смешать эти две ягоды. В Швеции есть праздник Midsommar - Праздник летнего солнцестояния, который празднуется в ближайшую после 19 июня субботу. Основные торжества у шведов, наподобие установки украшенного цветами и листвой шеста обещаний происходят накануне, в канун праздника. На этот праздник часто готовят выпечку со свежими ягодами: малиной или клубникой.
К этому пирогу замечательно подходит кофе и чай, а также лёгкое сладкое белое вино, например, итальянское Castion Moscato d'Asti.
Калорийность: 292 kcal на 100 г.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 150 г |
| Сахар | 160 г |
| Пшеничная мука | 180 г |
| Сода | 1 столовая ложка |
| Вода | 2 столовые ложки |
| Малина | 375 г |
| Куриное яйцо (крупное) | 1 штука |
| Сметана 35%-ная | 200 г |
| Ванильный сахар | 2 чайные ложки |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала готовим основу для пирога: смешиваем до однородного теста холодное сливочное масло, 40 г сахара, муку, соду и холодную воду. Распределяем по форме для выпечки, делаем кантики (24 см в диаметре). Ставим в холодильник на 30 минут.
- 2
Достаём форму с тестом из холодильника и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Начинка: взбиваем яйцо, сметану, 120 г сахара и ванильный сахар.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Достаём из духовки форму с тестом и сначала выкладываем 250 г малины, затем заливаем сверху начинкой.
- 5
Ставим в духовку (200 С) на 35-40 минут (до того момента, как начинка станет румяной, но не горелой);
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Остужаем перед подачей, кладём свежую малину сверху (125 г) и посыпаем сахарной пудрой.
