Автор рецептаYa Ru
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Замороженная облепиха | 300 г |
| Сахар | 250 г |
| Кукурузный сироп | 150 мл |
| Желатин | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Первым делом замачить желатин в половине стакана воды. Для этого рецепта я взяла желатин Dr Oetker.
- 2
Затем сделать ягодное пюре. В кастрюле соединить ягоды и сахар. Поварить несколько минут, пока ягоды не станут мягкие. Пропустить через сито.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
70 г пюре, 150 г сиропа и 150 г сахара соединить в сотейнике и варить до температуры 110 гр. или минут 5-7.
- 4
Оставшееся пюре и растопленный желатин сложить в отдельную тару и начинать взбивать миксером на средней скорости.
Инструменты
Миксер - 5
Затем, не прекращая взбивать, добавить тонкой струйкой горячий сироп из сотейника. Взбивать на большой скорости минут 15. Сама смесь станет намного светлее и увеличится в объеме в 3-4 раза.
- 6
Когда масса станет пышной и объемной (похожей на взбитые сливки или безе) переложить в форму. Предварительно в форму постелить пергамент и присыпать сахарной пудрой, так будет легче вынимать.
- 7
Сверху посыпать сахарной пудрой. Оставить на 3 часа. Затем нарезать на кубики. Готово!
