Автор рецептаAnna Fedoseeva
История рецепта
Этот рецепт я нашла на просторах интернета и полюбила за необычную и приятную текстуру хлеба. Сайт, на котором он был выложен, умер — пришлось возрождать его содержание разными хитростями. И теперь я хочу разместить его здесь, чтобы он окончательно не растворился в инфополе без следа.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука высшего сорта | 250 г |
| Ржаная обдирная мука | 200 г |
| Мука амаранта | 50 г |
| Свежие дрожжи | 10 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Цветы лаванды | 1 столовая ложка |
| Мед | 2 г |
| Вода | 350 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать три вида муки и втереть дрожжи пальцами. В теплой воде растворить мед. Влить воду в муку, добавить соль и цветки лаванды. Вымесить тесто. Если месить влажными руками, тесто не будет так сильно прилипать к рукам и месить будет удобнее.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Сформировать из теста шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 45 минут.
- 3
Достать тесто, выложить на рабочую поверхность, сформировать шар и положить обратно в миску. Накрыть пленкой, оставить на 45 минут.
- 4
Достать тесто, растянуть в прямоугольник. Подворачивая концы к центру, сформировать шар. Выложить шар швом вниз на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Включить духовку на 220 градусов, чтобы она успела хорошо прогреться.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Оставить заготовку при комнатной температуре на 1 час.
- 6
Лезвием или острым ножом сделать на заготовке надрезы и отправить в духовку примерно на 30 минут. Готовый хлеб издает гулкий звук при постукивании по его дну.
Инструменты
Нож шефский - 7
Достать хлеб и оставить остывать завернутым в полотенце.
