Автор рецептаАлина Волкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рисовая мука | 50 г |
| Вода | 150 мл |
| Сахар | 100 г |
| Кукурузный крахмал | 30 г |
| Сливки | 75 мл |
| Шоколад | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовление начинается с начинки: Вылить сливки в кастрюлю и поставить на огонь. Как только сливки закипят, добавить в них кусочки шоколада.
- 2
Смешать до однородной массы отставить в сторону, чтобы шоколад остыл, потом поставить в холодильник или в морозилку (масса должна держать форму).
- 3
Для теста соединить воду, сахар, рисовую муку.
- 4
Размешать и поставить на огонь. Масса быстро начнет густеть. Может комковаться, но это не страшно — приподнять кастрюльку над огнем и продолжать интенсивно мешать… в результате получится белая, плотная, клейкооборазная масса.
- 5
Присыпать стол крахмаллом и вылить массу на него.
- 6
Массе нужно дать остыть и перед началом лепки также присыпать крахмаллом сверху (крахмал можно сыпать с избытком, все излишки хорошо стряхиваются).
- 7
Далее нужно поработать руками, постоянно опуская их в крахмал. От общей массы отрезать ножом кусочек и сформировать кружочки толщиной примерно 3 мм.
- 8
Достать застывшую массу и положить ее в центр. Края массы поднять и защипнуть. Осторожно скатать, сгладить место склейки.
- 9
Сервировать. Полученные пирожки можно сложить на вощенную бумагу или посыпанную крахмаром тарелку.
