Автор рецептаЮлия Шлыкова
История рецепта
По легенде, именно таким пирогом из антоновки угощалв своих гостей юная Марина Цветаева.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сметана | 300 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сахар | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Кислые яблоки | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Размягчаем сливочное масло, лично я растапливаю его в миске на плите до жидкого состояния. Добавляем туда сметану (100 грамм) и муку с разрыхлителем. Муку лучше просеять.
- 2
Вымешиваем мягкое, однородное тесто и ставим его в холодильник минут на 30.
- 3
Тем временем подготовим заливку и начинку. Заливка: взбиваем оставшуюся сметану с сахаром, яйцом и двумя ложками муки до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Еще можно добавить в заливку корицы, хотя и без нее очень вкусно.
- 4
Начинка: яблоки освобождаем от семечек и других ненужных внутренностей. Кожуру я оставляю, но это вопрос предпочтений. Нарезаем тонкими, но достаточно крупными ломтиками. (Не забудьте перед этим включить духовку, чтобы она успела разогреться!)
- 5
Тесто за это время уже охладилось. Берем форму и выкладываем на нее тесто, делая высокие бортики. Я маслом форму не смазываю, в тесте и так достаточно масла, но если у вас форма не силиконовая — можно смазать.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 6
Выкладываем яблоки в форму.
- 7
И наполняем форму заливкой. Следим, чтобы выступающие над заливкой кусочки яблок тоже были смазаны.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 8
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Оставляем пирог остыть, чтобы застыла начинка. Ням! :)
