Автор рецептаИван Гуглов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Солонина | 375 г |
| Хлебные крошки | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Утиное яйцо | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Картофель | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить картофель и натереть на грубой терке. Слегка посолить и оставить на 5–10 минут. В это время разогреть масло на сковороде, пока не появится пена. Добавить лук и чеснок, посолить и готовить 4–5 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Снять сковороду с огня.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Выжать влагу из картофеля (поместить в ткань и закрутить ее до предела), затем бросить его в плошку. Руками смешать с солониной, уже мягкими луком и чесноком, с коричневым соусом и взбитым яйцом. Добавить столько крошек, чтобы смесь не разваливалась на части. Хорошенько посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Разделить солонину на 8 равных частей. Придать им форму оладий и посыпать мукой. Чтобы края были четкими, можно воспользоваться формочками для выпечки (с диаметром в 8–10 см). Поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- 4
Разогреть духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Полить дно большой сковороды с антипригарным покрытием оливковым маслом и поставить на сильный огонь. Когда масло нагреется, положить туда оладьи из солонины и жарить по 4 минуты каждую сторону до появления золотой хрустящей корочки. Переложить оладьи в форму для запекания и отправить в духовку на 10–15 минут, перевернув их после половины времени. В это время в оставшемся оливковом масле поджарить столько утиных яиц, сколько захотите. Подавать оладьи горячими, украсив сверху жареными утиными яйцами.
