Автор рецептаЕда
Оладьи из овощей — блюдо простое, но требующее определенной сноровки. Секрет приготовления прост: нужно быстро обжарить их на сильном огне до румяной корочки, а затем долго томить под крышкой на медленном огне до готовности. Не менее важна и консистенция теста: текстура должна напоминать густую сметану, в противном случае тесто уныло растечется по сковороде. Урегулировать этот вопрос поможет мука. Чтобы приготовить вкусные оладьи из тыквы, следуйте нашей видеоинструкции.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Коричневый сахар | 40 г |
| Тыква | 500 г |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Молотый имбирь | ½ чайных ложек |
| Молотый кардамон | ½ чайных ложек |
| Молоко | 200 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 15 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Сгущенное молоко | 100 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Тыкву, не очищая, разрезать на крупные куски, удалить семена.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
2Смазать тыкву растительным маслом и запечь в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
3С готовой тыквы снять кожуру, переложить мякоть в блендер и пробить до состояния пюре.
Инструменты
Блендер
4Смешать муку, разрыхлитель, коричневый сахар, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.
5Отдельно взбить молоко и 225 грамм тыквенного пюре, затем добавить яйца и ванильный экстракт.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6Соединить сухие и влажные ингредиенты и замесить однородное тесто. Консистенция теста должна быть как густая сметана, при необходимости добавить еще муки.
7В сковороде растопить сливочное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8Когда масло начнет пениться, уменьшить огонь, выложить тесто и жарить, пока на поверхности теста не образуются пузырьки.
9Перевернуть оладьи и жарить еще 2–3 минуты. Пожарить таким образом все тесто.
10Сгущенку смешать с корицей и кардамоном, полить ею готовые оладьи и сразу же есть.
