Автор рецептаЕда
Много салата мангольд и немало творога. Традиционный итальянский пасхальный пирог. Рецептом с нами поделился официальный информационный портал о туризме и событиях в Генуе visitgenoa.it.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Вода | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Мангольд | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Творог | 400 г |
| Майоран | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто. Высыпать на рабочую поверхность муку и сформировать углубление в середине. Налить в него 2 ст. л. масла, добавить две щепотки соли, теплую воду. Замесить до получения мягкого и гладкого теста.
- 2
Разделить тесто на 33 шарика. Посыпать мукой и дать тесту отдохнуть под теплым покрывалом.
- 3
Отварить листья мангольд с минимальным количеством воды. Выжать их и измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
В кастрюле обжарить нарезанные лук и чеснок. Добавить мангольд и подержать на огне 10 минут.
Инструменты
Нож шефский - 5
Налить получившуюся массу в большую миску и смешать с двумя яйцами, 80 граммами тертого пармезана, добавить майоран.
Инструменты
Терка ручная - 6
Творог смешать с 2 ст. л. муки, добавить 2 ст. л. масла, 20 грамм тертого сыра, соль и перец.
- 7
Для основы взять 13 шариков теста. Раскатать каждый скалкой, делая их тонкими, почти прозрачными. Смазать дно формы и выложить 13 слоев один за другим, каждый смазывая маслом, за исключением последнего.
Инструменты
Скалка - 8
Сверху положить мангольд и накрыть его творогом.
- 9
Сделать ложкой шесть углублений, в которые нужно разбить яйца, слегка посолить.
- 10
Раскатать остальные 20 шариков в тончайшие слои и положить их сверху на начинку. Соединить края пирога так, чтобы они хорошо прилипали друг к другу.
- 11
Смазать поверхность торта маслом и поместить в разогретую до 180–200 градусов духовку примерно на 50 минут, пока пасхальный пирог не станет золотистым.
Инструменты
Термометр для духовки
