Автор рецептаRusiko Tsivtsivadze
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог 1,8%-ный | 900 г |
| Сметана 10%-ная | 250 г |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Мед | 5 столовых ложек |
| Сливочное масло | 50 г |
| Цукаты | 50 г |
| Миндаль | 30 г |
| Курага | 3 штуки |
| Сушеный инжир | 3 штуки |
| Сушеная вишня | 20 г |
| Изюм | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Творог протереть через сито, чтобы не было комочков.
Инструменты
Барабанное сито - 2
Желтки взбить с медом и добавить сметану.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Получившуюся массу смешать с мягким маслом и протертым творогом и хорошенько перемешать миксером до однородной массы.
- 4
Теперь эту массу нужно заварить в водяной бане. В кастрюлю налить воду и положить туда поменьше кастрюлю с творожной массой. Варить на медленно огне 30–40 минут до загустения, постоянно помешивая.
- 5
После заваривания кастрюлю сразу же нужно поставить в миску с холодной водой. При остывании массу необходимо продолжать постоянно мешать.
- 6
Миндаль замочить в воде на несколько часов, а затем очистить от кожуры и крупно нарубить.
Инструменты
Нож шефский - 7
В остывшую творожную массу положить цукаты, миндаль, изюм, вишню, мелко нарезанный инжир и курагу. Все тщательно перемешать.
- 8
Пасочницу застелить влажной марлей, сложенной в 2–3 слоя, и выложить туда творожную массу.
- 9
Поверхность пасочницы накрыть свисающими краями марли, положить сверху полиэтиленовую пленку, накрыть вырезанной по размеру пасочницы плотной картонкой и сверху положить груз.
- 10
Внизу под узкий конец пасочницы положить влажную марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы марля собирала стекающую с пасхи жидкость. Поставить пасху в холодильник на ночь.
- 11
Затем вынуть пасочницу из холодильника, осторожно снять форму, стараясь не повредить спрессованный нежный барельеф. Осторожно убрать марлю и украсить пасху.
