Автор рецептаAlexandra Borisova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 500 мл |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Соль | ½ столовых ложек |
| Сахар | 2 ½ стакана |
| Свежие дрожжи | 100 г |
| Сметана | 200 г |
| Изюм | 400 г |
| Пшеничная мука | 2000 г |
| Ванильный сахар | 40 г |
| Сливочное масло | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Берем стакан муки и кусочек дрожжей (10 грамм). Размешиваем с молоком. Должно быть по консистенции как на оладьи. Оставить подходить.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
В другой миске блюдце муки размешиваем со стаканом молока, доведенного до кипения. Когда масса остынет туда подкладываем дрожжи мелкими кусочками. Перемешиваем.
Шпаргалка
Как приготовить тесто на опаре - 3
Добавляем смесь из первой миски, оставшееся молоко, сметану, масло, яйца, сахар, ванилин, сол. Размешиваем. Должно получиться как на оладьи. Оставить в теплом месте подниматься. Обьем должен увеличиться в 2 раза.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Когда тесто подойдет в него добавляем муку и вымешиваем, пока оно не начнет отлипать от стенок миски и рук. Мытый изюм добавляем в тесто. Перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.
- 5
Ставим подходить в теплое место.
- 6
Тесто выложить в смазанные формы на половину высоты и дать подойти на 1/3. Нагреть духовку до 180 С и выпекать куличи 50 минут(в маленьких формах меньше времени — 35-40 минут).
- 7
Для глазури 1 белок взбить с 0,5-0,7 стакана сахарной пудры. Посыпаем глазурь посыпкой или сушеными фруктами и орехами.
Шпаргалка
Как взбить белки
