Автор рецептаИраида Корягина
История рецепта
Наверное, у всех нас есть какие-то сочетания продуктов, который кажутся особенно привлекательными. Меня так в свое время «зацепило» трио «яблоко - голубой сыр - горький шоколад». Мне нравится «играть» с этим набором ингредиентов, складывать из них каждый раз новые блюда, расставлять по-разному акценты, дополнять неожиданными деталями. Один из последних экспериментов с этой «тройкой» привел к созданию очень изящного десерта. По сути это вариация на тему классики: печеное яблоко и сливочная начинка. В крем на этот раз мы добавили тот самый голубой сыр, а сам десерт украсили щедрой порцией шоколада в виде замысловатых фигур. Грецкий орех, который я обычно добавляю к композиции из полюбившихся ингредиентов, был заменен на пекан. Таким образом, блюдо приобрело американский характер, который органично дополнил европейский вид этого десерта. Просто, изысканно, вкусно – практически гастрономический идеал!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 25 г |
| Коричневый сахар | 25 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Пекан | 40 г |
| Яблоки «гренни-смит» | 4 штуки |
| Вода | ⅓ стаканов |
| Голубой сыр | 40 г |
| Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
| Сметана | 40 г |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Горький шоколад | по вкусу |
| Белый шоколад | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для крамбла разогрейте духовку до 180 градусов. Измельчите 25 г ореха пекан, смешайте его мукой и коричневым сахаром, добавьте растопленное масло, перетрите до образования крошки. Переложите ее на противень и поставьте в духовку на 8 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Для печеных яблок промойте яблоки, вырежьте сердцевину. Положите их в форму для запекания, налейте на дно воды. Присыпьте яблоки сахаром и поставьте в духовку на 35 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 3
Для крема смешайте натертый голубой сыр со сметаной, добавьте мед, взбейте блендером.
- 4
Для сервировки насыпьте в центр тарелки немного орехового крамбла, поместите на него запеченное яблоко, наполненное подготовленным кремом. Украсьте шоколадом и оставшимся орехом пекан.
