Энергетическая ценность на порцию

Калорийность663.2 ккал

Белки9.5 г

Жиры40.5 г

Углеводы66 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	350 г
Сливочное масло	180 г
Яичный желток	2 штуки
Соль	½ чайных ложек
Вода	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Приготовить ингредиенты. Заранее поместить в морозилку сливочное масло, а также немного воды, чтобы она была ледяной.
2
Муку просеять.
Инструменты
Сеялка для муки
3
Добавить 0,5 чайной ложки соли, перемешать с мукой.
4
Холодное масло порубить ножом на мелкие кусочки.
Инструменты
Нож шефский
5
Добавить измельченное масло к просеянной муке.
6
Перетереть масло с мукой в мелкую крошку. Постараться сделать это максимально быстро, чтобы масло не начало таять под воздействием тепла рук, а равномерно обволакивалось мукой.
7
Вмешать в мучную крошку 2 яичных желтка.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
8
Замесить тесто, добавить постепенно, по 1 столовой ложке, ледяную воду до момента, пока тесто не перестанет крошиться и начнет формироваться в эластичную массу.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто
9
Песочное тесто не стоит замешивать долго, главное, добиться эластичности и однородности. После этого завернуть тесто в пищевую пленку или пакет и отправить в холодильник на 30–40 минут.
10
Разделить тесто на несколько частей.
11
Раскатать тесто в тонкий пласт. Подходящим по диаметру стаканом или чашкой вырезать заготовки для тарталеток.
Инструменты
Скалка
12
Поместить кружочки из теста в формочки.
13
Наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не подошло в процессе выпечки. Отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов (зависит от духовки). Выпекать до готовности: тарталетки должны подрумяниться и стать хрустящими.
14
Остудить и использовать как основу для несладких закусок.
15
Из несладкого песочного теста также можно испечь печенье, помазав его предварительно оставшимся после его приготовления яичным белком и посыпав кунжутом.