Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Вода | 50 мл |
| Яичный желток | 1 штука |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сметана 20%-ная | 250 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Груши | 2 штуки |
| Сыр рокфор | 125 г |
| Толченые грецкие орехи | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Соль растворить в воде. В миску просеять муку. Добавить масло и желток, влить соленую воду и вымесить однородное гладкое тесто. Если тесто тугое, можно добавить еще немного воды. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Духовку нагреть до 180 градусов. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто тонким слоем и переложить его в форму для выпечки диаметром 28 см. Накрыть бумагой для выпекания и сверху насыпать сухой горох или фасоль (чтобы тесто не поднималось) и выпекать 10–15 минут. Вынуть форму с тестом из духовки, удалить бумагу с горохом (фасолью) и выпекать основу для пирога еще 10–15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Груши вымыть, очистить, удалить сердцевины. Мякоть нарезать ломтиками. Сыр натереть крупно.
- 4
На основу для пирога выложить ломтики груши и сыр. Яйца взбить со сметаной, посолить и поперчить. Залить начинку яично-сметанной массой, посыпать орехами и выпекать около 30 минут. Пирог украсить зеленью.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
