Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 60 г |
| Специи | по вкусу |
| Говядина | 1 ½ кг |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Телячьи почки | 500 г |
| Свежие грибы | 125 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Говяжий бульон | 250 мл |
| Вустерширский соус | 2 столовые ложки |
| Темное пиво | 185 мл |
| Анчоусная эссенция | 2 столовые ложки |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Дрожжевое слоеное тесто | 600 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
В миску насыпьте муку и специи, перемешайте. Нарежьте мясо и почки на небольшие кубики и обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде оливковое масло на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 5 минут. Добавьте мелко нарезанные грибы и томите еще 5 минут. Переложите на тарелку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Растопите в сковороде треть сливочного масла и выложите треть мяса с почками и жарьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Выложите и повторите тоже самое с 2 другими порциями. Верните все в сковороду и добавьте бульон и пиво, перемешайте и медленно доведите до кипения, томите 2 минуты. Снимите с огня и оставьте охлаждаться. Затем добавьте лук и грибы, ворчестерский соус, эссенцию и петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Выложите начинку в огнеупорную керамическую посуду. Раскатайте тесто, смажьте края формы молоком и выложите лист на начинку. Прижмите края и сверху смажьте слегка взбитым яйцом. Пеките 40-45 минут до золотистого цвета.
Инструменты
Силиконовая кисть
